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Especial Dietética

LECHE Y DERIVADOS

LECHE Y DERIVADOS

Cada vez hay mas gente que o personas que dejan de consumir leche y derivados lacteos de origen animal.

 

Las razones son infinitas, muchas es su mal estar cuando se consume leche o derivados lacteos, cada vez mas gente su consumo le produce una inflamacion ene la zona abdominal, gases, diarrea,por lo tanto llegan a al conclusion de que si anulan la ingesta mejoran los sintomas.

 ¿Tenemos razones objetivas para pensar asi??

 

sabemos la leche quye es un alimento super completo nutricionalmente,que es beneficiosos para nuestra salud y que no puede faltar en nuestra alimentacion. 

Pero el restringir su consumo es una idea erronea,debido que el calcio influye a nivel metabolico,y que es necesario la presencia de una enzima llamada lactasa, actua a nivel intestinal en la destruccion de la lactosa en glucosa,azucar necesaria para nuestro organismo.

 

La leche es una alimento necesario para nuestro crecimiento,es fundamental en la estructura de los huesos,dientes,transmision del impulso nervioso,formacion del neurotrasmisor del tono del musculo esqueletico, tambien el la coagulacion de la sangre.

La enzima LACTASA no todo el mundo la tiene y esta enzima tiene una vida en nuestro organismo,y puede desaparecer si la ingesta de los derivados lacteos disminuyen.

hay razas en los paises africanos que son intolerantes a la lactosa porque en su alimentacion no existen la leche como alimento.

 

La alergia o intolerancia a la leche.

La alegia esta causada por una proteina la caseina, mientras que la intolerancia es por un azucar.LACTOSA

En general la alergia causa reacciones súbitas que se desencadenan rapidamente mientras que la intolerancia es producida o presentarse dias despues de la ingesta.

una persona alergica no consume aliemntos con proteina de la leche y en cambio los intolerantes pueden consumir alimentos sin lactosa.

 

Lactosa es un azucar presente en la leche.                                                                  Resultado de imagen de leche

Lactasa enzima que permite la absorcion

 

Las personas intolerantes no poseen o poseen en baja cantidad de la enzima y por eso pueden tener cuadros de diarrea dolor abdominal..... En este caso el cuerpo no puede digerir la lactosa y por eso afecta a el sistema digestivo.

Dando con ello cuadros de diarrea, lo cual disminuyen cuando se elimina la lactosa de la dieta con productos sin lactosa.....

La alergia a la lactosa es una manifestacion inmediata vomitos tos urticaria hinchazon de los labios y boca liberando con ello histamina.....En estos casos hay que evitar consumir leche y derivados.

 

 

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